Alergia, intoxicación e intolerancia a la lactosa: aprende a diferenciarlas
17 de julio 2026
Objetivo
Fortalecer las capacidades de los integrantes de los Comités de Alimentación Escolar (CAE) y de las familias usuarias, brindándoles información clara y práctica para identificar las diferencias entre la alergia alimentaria, la intolerancia a la lactosa y la intoxicación alimentaria, promoviendo medidas preventivas y una actuación oportuna que contribuya a la seguridad y el bienestar de las niñas, niños y adolescentes usuarios del servicio alimentario escolar.
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Temas Clave
- check_circle Importancia de la leche y los productos lácteos en la alimentación infantil.
- check_circle Reacciones adversas a la leche y los lácteos.
- check_circle Intolerancia a la lactosa.
- check_circle Alergia a las proteínas de la leche.
- check_circle Intoxicación por leche y productos lácteos.
- check_circle ¿Cómo diferenciar alergia, intolerancia e intoxicación?
- check_circle ¿Cómo actuar en la institución educativa?
Ponentes
Jorge Atoche Gonzáles
Especialista de la Unidad de Control y Vigilancia de la Prestación del Servicio Alimentario
Material del Seminario
Obtén las diapositivas y el material complementario utilizado durante la presentación para profundizar en los conceptos.